Главная / Бездна / Тирамису в домашних условиях
Тирамису в домашних условиях

Тирамису в домашних условиях

Этот замечательный итальянский десерт я наконец-то сделал сам…
Часто пробовал его во всяких кафешках и вот наконец дошли руки и до домашнего варианта.

Вообще, особенное желание у меня появилось его приготовить после просмотра фильма Вкус Жизни с Кэтрин Зета Джонс, где я увидел безумно романтичную ситуацию поедания этого домашнего тирамису… Ну и чтобы не забыть рецепт, да и тонкости приготовления — напишу его здесь, для себя и для вас)

Итак, что нам понадобится:

маскарпоне для тирамису

  • сыр маскарпоне (500 грамм)
  • печенье савоярди — такие продолговатые печеньки, воздушные и очень легкие
  • 3 сырых яйца (точнее 3 желтка от них)
  • пара пакетиков ванильного сахара (по 8 грамм каждый) — но, думаю, можно и обычный сахар
  • 200 мл кофе (я по простому брал растворимый)
  • ликер амаретто — 100 мл
  • тертый шоколад или порошок какао

савоярди

Из обрудования нужно тоже немного:

  • контейнер для десерта (глубокий и широкий) или какое-нибудь достаточно глубокое блюдо
  • миска для взбивания (глубокая)
  • венчик или лучше блендер, миксер с соответствующими насадками
  • желание

Процедура приготовления

  1. Сделайте кофе заранее — 200 мл, чтобы он (или уже можно говорить оно) остыл(о)
  2. отделите желтки от белков и поместите в глубокую миску для взбивания
  3. добавьте ванильный сахар
  4. взбейте желтки с сахаром до образования однородной светло-желтой массы
  5. туда же добавьте частями сыр маскарпоне, каждый раз взбивая до получения однородной массы. После чего крем для тирамису готов
  6. В остывший кофе влейте 100 мл ликера Амаретто
  7. теперь возьмите печеньки савоярди, обмакните каждую в смесь кофе с Амаретто и укладывайте на дно приготовленного контейнера
  8. когда дно полностью будет покрыто смоченными печеньями — покройте печеньки кремом (примерно половиной — будем делать двуслойный тирамису)
  9. снова уложите смоченные в кофе печеньки и снова покройте все кремом. То есть повторите пункты 7 и 8
  10. поставьте все это дело в холодильник, закрыв крышкой, минимум на 4-5 часов.
  11. Прямо перед подачей — посыпьте десерт тертым шоколадом или какао для украшения.
  12. Можно есть :)

Особенности о которых следует помнить

  1. обмакивать печенье в смеси кофе с амаретто надо быстро и качественно. Печеньки савоярди быстро пропитываются и если держать их слишком долго — то они начинают ломаться — что не слишком удобно для приготовления тирамису. Поэтому не зевайте в этом пункте :)
  2. не забудьте разделить крем на две части — после второго слоя крема может оказаться недостаточно, если вы сильно «навалите» его после первого слоя)
  3. Тертым шоколадом (или какао) надо посыпать перед подачей — потому что в холодильнике все это темнеет и выглядит не слишком презентабельно и лучше делать это через какое-нибудь сито, для равномерного покрытия
  4. Тирамису можно делать не только с кофе + амаретто. Его также делают с коньяком, виски, другими ликерами — вы вполне можете доверять своим вкусовым ощущениям :)
  5. Рецепт можно изменять так, как вам хочется — поэтому если что-то не очень понравилось — меняйте соотношения ингридиентов :)

Удачи :)

Готовим тирамису дома

Оцените статью:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...

2 комментария

  1. Спасибо за прекрасный рецепт! Очень быстро и просто! всем советую:))) даже не думала, что тирамису делается так….

  2. мммммм.. попробую отпишусь) интересно.. мб хоть что то буду уметь готовить

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован Обязательные поля помечены *

*

Scroll To Top